Il primo antibiotico e precisamente la penicillina scoperta nel 1928 viene prodotto da una muffa. Attualmente, gli antibiotici vengono prodotti anche sinteticamente e la ricerca farmaceutica ha sviluppato molteplici antibiotici con effetto diverso.
Si usano diverse strategie per combattere i batteri: alcuni antibiotici interferiscono con la crescita della parete cellulare del batterio e quindi ne impediscono la moltiplicazione.
Altri antibiotici rendono impossibile la produzione da parte dei batteri di proteine o vitamine e impediscono quindi l´esistenza dei batteri. Esiste anche un´altra possibilità per interrompere la riproduzione dei batteri. Si impedisce la trasmissione del patrimonio genetico. Particolarmente efficaci sono gli antibiotici che impiegano diverse di queste strategie per distruggere i batteri.
Il corretto utilizzo degli antibiotici, soprattutto negli animali da reddito, oltre a prevenire la presenza di residui negli alimenti, è indispensabile per garantire l’efficacia delle terapie e a limitare l’insorgenza di germi antibiotico-resistenti che potrebbero in seguito contaminare le derrate alimentari di origine animale.
I risultati del nostro test dimostrano che il problema della resistenza agli antibiotici è molto diffuso ed è strettamente legato al tema della sicurezza alimentare: occorre migliorare il monitoraggio dell´uso di questi medicinali in ambito veterinario con sistemi di sorveglianza più severi.
